Сложная задача, если опыта нет, то я советую обратиться в агентство. Или посмотрите сайт ХорошоТам, там есть экскурсии для детей. Выберите, что вам по бюджету подходит, отправьте родителям на согласование. Когда все определятся с местом, просто оставляете заявку, дальше организатор уже все остальные вопросы решает. Мы у себя в школе так и делаем, потому что там очень много требований.