Кто использует фрукты в кондитерке, вы чем их покрываете? Хоти отойти от традиционных сиропов, смотрим в сторону гелей. Опыта нет, поэтому хотелось бы послушать ваши отзывы. Например, интересно узнать, не тянется ли этот гель за ножом?
Хороший кондитерский гель для фруктов не тянется, не трескается и вообще проблем не доставляет. Используем обычно черничный и малиновый, на запах оба просто потрясающие. Да и на вкус – нам регулярно приходят благодарности за кондитерские изделия, которые были приготовлены с использованием этого геля. Правда, с ним нужно научиться работать, там есть свои нюансы.
Закупка ингредиентов
Комбинированный вид
