Форель со шпинатом и грибами

[anserof]

Форель это, по-видимому, наиболее любимая рыба в меню человека. Все любят эту рыба, преимущественно жареной, потому что в этом случае рыба остается довольно сочной, а чувство вкуса великолепным. Форель со шпинатом и грибами необыкновенно нетрудно изготовить и это относительно быстрое блюдо.

прекрасно дополнит рыбу классический кекс по Госту, рецепт которого можно найти тут. Но вернёмся к рыбе.
Ингредиенты:
2 столовые ложки оливкового масла,
70 г дижонской горчицы,
2 столовые ложки рубленого укропа,
4 филе лосося (по 200 грамм каждого),
500 грамм шпината,
250 граммов грибов,
1 столовая ложка сливочного масла,
2 столовые ложки майонеза,
2 столовые ложки крем фреш
1 стакан риса,
1 лимон,
1 зубчик чеснока.
Духовку предварительно подогрейте до 200°C. Выберите пригодную кастрюлю и насыпьте рис, после - залить 2я стаканами некипяченой воды и установить её на пламя. Затем требуется соединить в тарелке оливковое масло, укроп и горчицу, приправить немножко солью и черным перцем, теперь добавить филе лосося и поставить рыбу в маринаде на 8-10 минут или пока вы готовите другое и духовка наберет желаемого жара.
Тем временем, порежте грибы на четыре части, взять горячую сковороду, прибавить чуть-чуть растительного масла, затем прибавить сливочное масло и толстые измельченные грибочки, чуть молотого перца и соли и поджарить, до тех пор, пока вся жидкость не исчезнет.
Проверяем рис. Когда же жидкость вскипит, тушить не более 4-5 минут, а далее потушите огонь, закройте кастрюлю, чтобы приготовление рецепта окончилось само по себе. Далее перекладываем рыбу на пергаментную бумагу для выпекания, отправляем в духовой шкаф и запекаем 10-12 минут. В последние 5 мин положить в ту же сковороду, в которой готовили шампиньоны, несколько мл подсолнечного и сливочного масла и пассировать шпинат и в любом случае не прекращайте размешивать непрерывно.
Тщательно проверьте еще один раз рис. В случае, если вся влага испарилась и зерна сварились, вы почти довели до конца работу. Извлекаем рыбку из печи и даем ей остыть в течение 2-3 мин., что достаточно времени, для того чтобы перемешать 1 столовую ложку майонеза с укропом, мелко нарезанный чеснок и сливки, присоединив немножко лимонного сока.
Время приготовления: 40-45 минут