Свет, там клёны другие. Сироп не из остролистного делается, а из какого-то другого. Технология - выпаривание. Только сок остролистного клёна придется в неимоверных количествах выпаривать, в нем сахара мало.
Сам не пробовал, это мне сосед рассказывал, который всю деревню березовым квасом и брагой снабжает. Он у нас вообще гуру всяких заготовок. Говорит, из двух бочек кленового сока получилось около литра сиропа, и то пришлось сахар и желатин добавлять.
__________________
Павел
г. Можайск
|