Да мы из Тулы, так что про Московские школы сказать вряд ли сможем... А стойка это такое положение собаки когда она стоит вытянувшись вперед и вся как струна натянута! Вот классический пример:
http://www.alvas.ru/Foto/Tarasova_5.jpg
Выставочные фотографии посмотрите, там можно увидеть как собака должна стоять. А бояться совсем не надо!