В принципе, в суде можно переписку предоставить как доказательство. Надо, конечно, ее заверить будет, тут
https://xn--80aejaaaajndax7a4acigv.xn--p1ai/ это можно сделать. Ну и юрист нужен будет хороший, чтобы грамотно все аргументировать. Если реально была такая переписка и чеки есть, то суд это обязательно примет во внимание. Ну а дальше все уже от юриста будет зависеть, если на нем экономить не будете, то все получится.