Автор, вы откуда? Просто если смотреть
анализ рынка сырого молока в России, то видно, что по регионам ситуация разная. В некоторых да, избыток. Там продают либо по знакомым, либо на рынке, причем на рынке конкуренция бешеная. В других регионах наблюдается нехватка фермерского продукта. При этом из-за сложности перевозки никто из соседних регионов не везет. Думаю, что смотреть нужно именно по этому моменту.