Образование нужно обязательно, но никто вам не мешает тут
https://russian-diplom.com/kupit-diplom-tehnikuma купить диплом техникума, который будет подходить по специальности. Готовить не сложно в саду, там есть все нормы, вся выкладка только по технологической карте. Ребенка в сад зачислят сразу, если с этой стороны смотреть, то идея у вас здравая. Вот только нужно помнить, что работа эта тяжелая, приходить надо рано, тяжелые баки таскать придется.