На главную интернет-портала ALVAS.RU   Русский той,чихуахуа,мопс,йоркширский терьер
  Администратор форума: e-mail: 00w@mail.ru    

Фарммебель - аптечная и медицинская мебель. Скульптура, МАФ и декор фасадов домов. Анапа отдых на море.

Домашние животные:

Отдых. Гостиницы:

Форумы и сайты:

Товары и услуги:

Туризм, страны мира:


Вернуться   Forum on ALVAS.RU > Недвижимость > Коммерческая недвижимость

Важная информация

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 09.07.2016, 22:50   #1
anserof
Senior Member
 
Аватар для anserof
 
Регистрация: 23.02.2013
Адрес: Брянск
Сообщений: 294
Записей в дневнике: 1
anserof is an unknown quantity at this point
Отправить сообщение для anserof с помощью ICQ Отправить сообщение для anserof с помощью Skype™
По умолчанию Как ускорить обслуживание вашего ресторана

Ресторанная индустрия является одной из самых конкурентоспособных ниш в бизнесе. Ваш ресторан должен быстро подавать блюда, и эти блюда должны быть быстро приготовлены. Клиенты будут думать о новом месте, если в вашем заведении тратится слишком много времени на приготовление и доставку их заказов. Поэтому так важно быстрое обслуживание.
Прежде всего, надо убедиться, что нанят правильный персонал. Они должны быть трудолюбивым, надежным и готовыми пройти лишнюю пару метров. Кроме этого, они должны будут правильно принять заказ и быстро передать его сотрудникам кухни. Кухонный персонал должен иметь все необходимые ингредиенты и правильное кухонное оборудования, чтобы сделать свою работу проще и быстрее. Также нельзя забывать о запасе всех продуктов и специй в конце дня для того, чтобы знать сколько нужно всего получить на следующий день.
Владельцу ресторана необходимо определить какое оборудование для общественного питания ему нужно. Такой анализ основывается на результатах работы ресторана, например, какие блюда являются самыми популярными в меню, сколько посуды и столовых приборов требуется в среднем в день и как часто они моются, сколько горячих и холодных напитков продается ежедневно.
Если большим спросом пользуются различные бутерброды и гамбургеры, то для ускорения работы кухни необходима профессиональная машина-тостер и сковороды электрические опрокидывающиеся для кухни. Если заказывают часто десерты-мороженое, это может быть сигналом, что пора покупать машину для приготовления мороженого. При наличии большой продажи пищи и использовании в больших количествах посуды и столовых приборов, необходимо убедиться , что их имеется достаточное количество под рукой и есть промышленная посудомоечная машина, которая способна мыть большие объёмы столовых приборов и посуды одновременно. Это позволит свести к минимуму время, что кухонный персонал тратит на мытье посуды вручную, и сможет использовать свои полезные навыки в другом месте на кухне. Это позволит значительно повысить эффективность труда на кухне ресторана. Другое оборудование общественного питания , которые могут упростить обслуживание ресторана включают: механические картофелечистки, кухонные комбайны для быстрой нарезки овощей, миксеры для приготовления соусов и супов, часы-таймер.
Анализируя рабочие процессы на кухни можно определить, что нужно изменить, чтобы упростить и ускорить их. Ресторанной индустрии повезло в том, что существует широкий спектр оборудования для предприятий общественного питания, которое было разработано, в первую очередь, с учетом экономии времени и надежности. Это позволяет сократить определенные процессы и распределять свои ресурсы в более продуктивной зоне ресторана.
Источник http://icetechno.ru/
anserof вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

Закладки

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Часовой пояс GMT +4, время: 22:14.


Детский рисунок - Автомобили - Анапа - гостиницы Витязево - Гостиница для собак - Домашние животные - Йоркширский терьер - Норвич терьер